lunes, 5 de octubre de 2015

CELIACOS Y FALSAS NECESIDADES

Lo primero que quiero que quede claro es que, por supuesto, este es un artículo de opinión. Muchos, muchísimos, estaréis en total desacuerdo conmigo, pero quiero poner de manifiesto mi punto de vista que, aunque alguno pueda llevarse una idea equivocada, NO va en contra de los enfermos de celiaquía (porque sería absurdo, entre otras cosas).

Antes de nada, vamos a necesitar saber qué enfermedad es la celiaquía. Podréis encontrar todo perfectamente explicado aquí: http://www.celiacos.org/enfermedad-celiaca.html

Bien, pues entremos en materia.
Está a la orden del día la reivindicación del “colectivo celiaco” sobre la necesidad de la bajada de precios de los productos alimenticios dirigidos a este sector de la población ya que, como muy bien explican, la mayoría de las empresas de alimentación aumentan sus precios cuando de productos sin gluten se trata, sin una justificación clara.
Ahora bien, mi pregunta es: ¿Hasta qué punto es realmente necesario que un celiaco se gaste más dinero “de lo normal” en llevar a cabo su buena alimentación?

Si echas un ojo a lo que debería ser la alimentación diaria saludable de cualquier persona, caes en la cuenta de que el gluten no nos rodea o nos invade tanto como parece. Cuando hablamos de alimentos básicos, y no de productos, el gluten aparece en más bien pocos. Se me ocurre el pan (que tampoco es que sea básico y súper necesario en nuestra alimentación diaria, pero suele estar presente), la pasta (tampoco imprescindible) y… poco más, la verdad.

Entonces, ¿dónde está ese abuso de precios? Mayoritariamente en los productos: bollería (galletas, cereales), snacks, alcohol (cerveza, por ejemplo), salsas, congelados, precocinados, caldos empaquetados, embutidos, etc.



Y digo yo, si en la alimentación de las personas sin enfermedad celiaca NO debería estar presente de manera habitual ninguno de los productos citados anteriormente, ¿hasta qué punto tiene esa necesidad y, por tanto, ese gasto tan importante un celiaco? Sinceramente, y espero que no “me comáis”, opino que más caros aún deberían ser todos estos productos, “gluten free” o no, a ver si de una vez nos inclinamos más por los ALIMENTOS de verdad.

EJEMPLO DE ALIMENTACIÓN SALUDABLE EN EL DÍA DE CUALQUIER PERSONA: (Se trata de un ejemplo aislado que se me ha ocurrido. La buena alimentación tiene mil posibilidades):

-Desayuno:
Un vaso de leche + cacao puro en polvo sin azúcares añadidos (no tiene gluten). (Opcional y repleto de azúcar: nesquick, que no tiene gluten y, claro está, tiene el mismo precio para todo el mundo).
Una tostada de pan (Aquí entra la necesidad de comprar pan sin gluten que tiene precio elevado, pero es que sinceramente si hoy en día quieres tomar un pan de trigo de buena calidad también te tienes que gastar los cuartos).
AOVE (no tiene gluten).
Tomate, aguacate, frutas diversas, queso curado, mermelada casera,…

(Por no hablar de las 1500 posibilidades de desayunos que no incluyen pan)

-Media mañana y merienda: (Para quién haga estas comidas).
Frutas variadas, frutos secos, yogur, queso, leche, aceitunas, chocolate negro (la mayoría ya tienen el sello “sin gluten”),…

-Comidas / cenas:
Guiso de patatas con carne, pastel de verduras y pollo, paella marinera, lentejas estofadas, puchero, tortilla de patata, parrillada de verduras, revueltos, ensalada de arroz-quinoa, fabada, conejo al ajillo, pollo asado, pescado en escabeche, pisto,… Y un larguíiiiisimo etcétera de platos hechos con ALIMENTOS y sin gluten.

Con esto solo quiero que nos paremos a pensar. Los alimentos básicos son otros, no esos que la industria os vende con precio triplicado con la única excusa de que es para un colectivo concreto de la población.

No me gustaría que nadie se ofendiera por esto, pero me parece que a veces desviamos la atención hacia cosas que no tienen sentido y que deberíamos ocuparnos más de alimentarnos mejor y no de que las magdalenas sin gluten puedan llegar a más gente.

¿Quieres un dulce o un alimento poco saludable de vez en cuando? Pues, como le digo a todo el mundo, hazlo tú mism@, con ingredientes de calidad al alcance de todos y así la industria no se aprovechará tanto.


Gracias por leernos, Nutrientérate.