miércoles, 26 de noviembre de 2014

Mi primer momentazo del día: El desayuno

Sinceramente, desde mi llegada al sur, mi desayuno favorito es una tostada de pan integral (de trigo, avena, centeno, espelta… siempre estoy probando alguno nuevo) con un hilo de aceite de oliva virgen extra intenso. A esto le añado una fruta y un vaso de leche a la temperatura de fusión del acero, “cortada” con una pizca de cacao y… Ya puedo sonreír sea lunes, martes, o sábado de madrugar.

¿Y tú, qué desayunas? Cada vez está menos claro si desayunar es bueno/malo/regular/noinfluyeennada. No hay pautas concretas (ni comprobadas) de lo que es mejor o peor desayunar, así que, como para todo, lo mejor debe ser utilizar la lógica. En este respecto, la lógica que me llega a mí a la hora del desayuno es: Salud, energía y disfrute. ¿Y en qué se traduce esto en un desayuno? Os explicaré mi parecer:

1.Salud: Nadie te puede decir cuál es el producto estrella en un desayuno. Hay mil variaciones posibles y todas muy sanas. Pero sí puedo decirte las que para nada son recomendables: bollería industrial (esto incluye las “inocentes” galletas “María”) y los cereales refinados (me da igual que ponga: light, sveltess, fitness…lo que quieras).
http://blogs.20minutos.es/el-nutricionista-de-la-general/2013/08/12/hay-un-desayuno-ideal/
Desayuna una tostada, un bocadillo, un pincho de tortilla, una ensalada,… lo que quieras, pero que sea lógicamente sano.

2.Energía: Personalmente, yo NECESITO desayunar. Quizá sea algo ya psicológico, pero si pasa más de una hora entre que me levanto y desayuno, empieza a establecerse en mi cuerpo un estado de “malestar general” y una mala leche que no me gusta nada… Por eso, yo necesito energía mañanera.
Pero la energía no te la da la montaña de azúcar que añades al café o los productos superfluos (bollería industrial, cocacola (sí, hay gente que por desgracia desayuna con esta guarrería). La energía real y saludable te la dan los cereales integrales, la fruta, las proteínas y las grasas saludables. Todo en su justa medida hará que, yo al menos, pueda darlo todo durante la jornada. Hablando de jornadas, no necesitarás desayunar lo mismo si vas a estar 8 horas sentado en una oficina que si vas a correr una maratón (lógica pura y dura). Sé consciente de lo que tu cuerpo va a consumir.

3.Disfrute: Vamos a ver, empezar el día de mala gana no creo que le guste a nadie, por lo que un desayuno desagradable no me parece una buena idea. Como he dicho al principio del post, yo he encontrado mi desayuno perfecto (igual dentro de X tiempo cambio de opciones, hoy por hoy me parece la panacea).
Así que ya sabes, comer sano (desayunar en este caso) no tiene por qué ser aburrido, repetitivo ni insípido. Busca, prueba, innova, encuentra ese primer momento del día que, como a mí, te de la chispa para afrontar la jornada con una sonrisa y la tripa llena y alegremente saludable.

Gracias por leernos, Nutrientérate.
(Laura Massía)

martes, 18 de noviembre de 2014

Lo navideño sale ya por las orejas. (Y estamos en noviembre)

Las fiestas, adornos y celebraciones navideñas son fantásticas, nadie lo pone en duda.
Pero... ¿es necesario que lleguen a principios de noviembre? Desde hace días, ya puedes encontrar en tu súper habitual montañas de productos navideños (hipercalóricos, como puedes imaginar), en el restaurante de la esquina 3 o 4 menús diferentes para que vayas a celebrar con tus amigos (el tema de los precios y las calidades de estos menús dan para otro post también…) y en tu televisor de plasma un avasallamiento continuo de lo que los reyes magos ofrecen este año a los más peques.
Ah! Espera, hay una cosa más que aparece en estas fechas… Los chachi-consejos, productos y dietas milagro para hacer frente a los excesos fiesteros.

¿No os da la impresión de que las navidades se convierten en un “día de la marmota” en toda regla? ¿No nos cansamos? ¿No estamos expandiendo por encima de nuestras posibilidades los días “especiales”? Hay quien dice que para los españoles, cualquier excusa es buena para celebrar y darse una buena fiesta. Personalmente no me parece del todo desacertado, pero tampoco lo veo obligatoriamente negativo. Nos gusta festejar porque somos gente sociable, familiar y alegre, no hay nada malo en ello.

Lo malo es que basamos estas celebraciones en el exceso por el exceso (de gastos económicos, comida, alcohol o incluso sustancias aún más nocivas). Y cuando pasan las festividades, nos damos cuenta de que, es verdad, nos hemos pasado “una mijita”. Y entonces nos entra el ansia de recuperar un poco de salud, ¿cómo? Normalmente cayendo en charlatanes y métodos que te llevan a seguir perdiendo de todo un poco (dinero, salud y tiempo). Y así todo el año, hasta que vuelven las fechas navideñas, se nos olvida lo MAL que lo hicimos el año pasado (y el otro, y el otro…) y volvemos a caer en la trampa que nos pone la industria/sociedad/nosotros mismo de excesos y excesos.

Así que, aún estás a tiempo (por Dios, queda aún más de un mes para Nochebuena) de no ser, otro año más, la pescadilla que se muérdela cola. Planifica tus buenos propósitos para empezar a finales de 2014, en vez de a principios del 15. La salud no es algo que pueda aplazarse.

Artículos relacionados:
-Quizá para algunos es hilar demasiado fino, pero este tipo de productos, puede (seguro) dar lugar a engaño en la mente de los más pequeños.http://www.tueligesloquecomes.com/2014/11/como-es-posible-bebidas-para-ninos-en.html?spref=fb

Gracias por leernos, Nutrientérate.
(Laura Massía)

lunes, 10 de noviembre de 2014

Un cotilleo sano, sano

Esta pasada semana en twitter varios nutricionistas quedaron en mandar su lista de la compra habitual a la compañera @Dimequecomes para que ésta publicara un post y sus comentarios personales sobre cómo llenan la nevera y la despensa distintos profesionales de la nutrición. Puedes ver el artículo completo aquí: http://www.dimequecomes.com/2014/11/la-lista-de-la-compra-de-los.html

Es muy recomendable husmear en cada una de las listas para darse cuenta de:

1. Lo natural debe predominar por encima de lo manipulado.
2. Comer de todo significa, DE TODO. Verduras y frutas abundan en todas las listas de este artículo pero también otras muchas cosas saludables (frutos secos, cereales integrales, carnes magras, pescados,…) y otras no tanto (todos tenemos caprichos ocasionales).

En el mercado hay muchísimo más de lo que crees. Nos acostumbramos a ir corriendo a la compra a coger lo que ya sabemos que ponen a nuestra disposición.
Llevar una lista de la compra confeccionada desde casa es muy recomendable, pero también lo es dedicar un tiempo al menos al mes para “pasear” por el súper, echar un ojo a vegetales que no hemos probado en la vida, cereales que no se nos pasa por la cabeza probar y alimentos que ni sabíamos que existían. Ah! Y para leer y releer etiquetas, por supuesto.

Con el fin de contribuir, los integrantes de Nutrientérate aportamos nuestro granito de arena con nuestra lista de la compra:
Laura: 

Esta es la lista de la compra que haré el próximo jueves. Es extensa porque aprovecho cuando voy a la ciudad para hacer compra grande (Hay más cosas y sale más económico). Además de lo que viene en la lista, también suelo comprar (y consumir, claro): muuucha cebolla, otras verduras, frutas y hortalizas, huevos, muslos y contras de pavo y pollo, solomillo de cerdo, queso curado, jamón serrano, cuscús integral, pasta intg, arroz intg, frutos secos (aunque últimamente no los compro porque los recolecto yo misma del campo), aceite de oliva intenso. Pan no compro porque lo hago yo misma. (Deberíais probar alguna vez porque es casi una "experiencia religiosa").
Para aderezar sin usar mucha sal y/o salsas (la de tomate también la hago yo misma) utilizo muchas especias y hierbas aromáticas como: curry, pimentón dulce, comino, pimienta, albahaca, ajo en polvo, …
Como “caprichos”: colacao (para manchar la leche, no la soporto sola), dulces (hechos por mí), caramelos sin azúcar.

Iván:
Esperamos que os sea de mucha ayuda para saber cómo alimentaros un pelín mejor.

Gracias por leernos, Nutrientérate. (Laura Massía)

jueves, 6 de noviembre de 2014

El ranking de la falsedad

Cansada de que famosillos, personajes con mucha labia y desinformación llenen nuestras televisiones y ordenadores, hoy hago ranking (pequeñito, no voy a ser muy pesada) de los tres conceptos/formas/formatos con las que intentan confundirnos y convencernos de según qué cosas solo para enriquecerse (no le encuentro otra razón posible).

El TOP3 de las "mentirijillas": (por orden de poder de convicción, a mí entender):

-En el puesto número 3... Los estudios que se inventan/exageran cosas. Solemos poner algunos al respecto en nuestro FB.
El de hoy va de leche. Como buena amante de los productos lácteos, no me gusta quitarles beneficios, pero es que a veces se va de madre… Seguro que alguna vez has oído eso de que un vaso de leche calentita ayuda a dormir. Pues bien, el gran Juan Revenga nos abre un poco los ojos en este tema, explicando por qué esto no es así: http://blogs.20minutos.es/el-nutricionista-de-la-general/2014/11/05/un-vaso-de-leche-caliente-ayuda-a-dormir-y-un-bocata-de-panceta-igual/

Ahora bien, por supuesto no quiere decir que todos los estudios falseen. Algunos a veces hasta ayudan y dicen verdades. Por ejemplo, este: http://blogs.20minutos.es/el-nutricionista-de-la-general/2014/11/06/hay-alimentos-o-ingredientes-de-estos-que-sean-realmente-adictivos-como-lo-son-las-drogas/
"Soy adicta al chocolate", hasta yo lo he llegado a decir, pero debemos darnos cuenta de que esa frase probablemente sea una excusa propia para no tener que dejar de comer según qué alimentos superfluos.

-En el segundo puesto, las dietas que ensalzan algunos alimentos como “supercampeones” de la nutrición y las dietas.
Si has hecho alguna vez una dieta milagro (MAL HECHO, MILAGRO=CACA), habrás vivido en tus carnes la prohibición de determinados nutrientes/alimentos y el atiborre al que te someten de otros porque, dicen (se inventan), que tienen súper-cualidades. Este es el caso, por ejemplo, de las frutas del bosque. Son saludables y contienen sustancias beneficiosas para nuestra salud, pero, como cualquier fruta:http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/aprender_a_comer_bien/alimentos_a_debate/2014/11/05/220901.php#.VFox-uUebRw.twitter

-El pódium del ranking (por desgracia) lo llena… La televisión y sus famosos de tres al cuarto que ganan dinero a costa de contarte estupideces. Aquí la lista podría ser larga y extensa: Personajes que se sacan dietas de la manga, famosos que se creen nutricionistas (véase Patricia Pérez que es para darle con un libro de dietoterapia en la cabeza), gente conocida que presta su imagen a productos “adelgazantes”,… En resumen, un sinfín de gentucilla.
Hoy nos centramos en dos nuevas secciones televisivas que parecen que están pegando fuerte (a la salud, más que a otra cosa).

Robinfood (David de Jorge) es el nuevo cocinero de Telecinco. Como cocinera que soy, he de decir que es una persona con mucha experiencia en el tema, así que no me puedo meter mucho en ese ámbito. Como dietista, no puedo soportar la cantidad de grasas que añade a todos su platos, o como habla de “platos adelgazantes” sin ningún sentido. Así pues, un consejo si se me deja, cocinero a tus fogones, que de la nutrición ya se encargan otros.
Por último, lo de Pilar Rubio y sus clases de yonoséqué en el hormiguero que hay días que es mejor no verlas si no quieres comerte la tv.
Este artículo pone a los dos en su sitio: http://blog.tudiet.com/que-no-jueguen-con-tu-salud/

Resumiendo, es muy posible que por diversas causas llegue a tu alcance información que muchas veces te haga dudar de tu lógica o de afirmaciones verdaderas que sí hacen profesionales de verdad. Como siempre decimos, duda de todo, infórmate adecuadamente y decide después.

Gracias por leernos, Nutrientérate. (Laura Massía)